【概要】 まだ食べられるのに廃棄される食品のこと。フードロスともいう。
販売店での売れ残りや飲食店・家庭からの食べ残し、賞味期限・消費期限切れにより廃棄される食品のほか、野菜の皮などをむく際に、食べられる部分を余計にむいてしまうことも含まれる。
生産、加工、小売、消費の各段階で発生し、日本だけではなく先進国の多くで発生している。

【関連リンク】食品ロスポータルサイト（環境省）

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