☆★☆ おいしい藤沢産通信 2016年12月No.1　 ☆★☆

寒さが厳しくなってまいりました。おいしい藤沢産には、市内生産者から寄せられる最新の農園情報や、市内産の食材・料理を提供する藤沢産利用推進店の情報が盛りだくさんです！年末年始の帰省土産やおもてなし料理に藤沢産のものを使ってみてはいかがでしょうか？

☆★☆　 おいしいふじさわ産通信　　☆★☆

◇お知らせ

○平成28年度藤沢市花の立毛共進会の結果（未確定)

○秋冬野菜 キャベツ・ブロッコリー

○湘南朝市 試食会

○湘南朝市のお知らせ 日時：毎週土曜日午前8時～午後1時 場所：湘南藤沢地方卸売市場 ※12月10日（土）午前8時30分～「大根」の試食会を開催！ 今月のメニューは「大根としらたきの甘辛炒め」です。

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◇旬菜旬食レシピ 旬の食材を使った簡単でおいしいレシピを公開中 ⇒http://oishiifujisawa.jp/shunsai-shunshoku-recipe.html

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～旬の農産物～

12月は、カブ・キャベツ・秋キュウリ・里芋・トマト・ネギ・ブロッコリー・ホウレンソウ・レタス・米・イチゴ・ミカン・スイートピー・パンジー・シクラメンなど様々な農産物が旬を迎えます。ぜひ市内直売所に足を運んで、旬を満喫してください。

※農産物の有無については、気候、直売所により異なりますのでご了承く ださい。

☆～湘南江の島 片瀬港へようこそ～

◇お魚ナマ情報

☆日によって揚がる魚は海まかせです、定置網で揚がった魚が販売されています。 アオリイカ・ウルメイワシ・メアジ・エボダイ・カゴカキダイ・アオアジ・カイワリ・ダツ・ヤガラ・ハナダイ・カスゴ・カワハギ・カマス・イサキ・ソーダカツオ・アジ・イナダ・サゴシ・タチウオ・カンパチ・サバなど日によっていろいろです。 ☆「活魚」は、奥のイケスを覗いてください。 スズキ・ウスバハギ・ウマヅラハギ・マダイ・ヒラメ・ニザダイ・イシダイ・バラゴチ・ホウボウ・カワハギ・イセエビなど日によっていろいろです。

○お魚の一口知識

早いものでカレンダーは最後の一枚になりました。相模湾では秋から冬にかけてアマダイ釣りシーズンに入り、水深100メートル前後の比較的近場でよく釣れているようです。身が柔らかいためにコブ締めにしたり蒸し物、干物、白みそを酒で伸ばして西京漬けなど、日本酒とよく合う高級魚です。京都ではぐじと呼ばれ若狭の一塩ものが人気でした。季節の変化に合わせて旬のおいしい魚を食べるのは楽しみです。 寒くなり、鍋を囲みたい時期、安くてうまいもの欲しさに漁港に行くとカワハギやウマヅラハギがあがっていました。大きいウスバハギもイケスで泳いでいました。これらのハギ類はフグの仲間なので、この時期は肝も徐々に大きくなり刺身で薄造りにした肝和えは定番ですが、鍋もフグと同様に抜群です。新鮮なハギ類は白身で淡白なので味付け次第でどんな料理にも合います。骨付きのカラ揚げもたまらないです。これからの時期は自宅でウマヅラハギやウスバハギのフグ風料理の数々を試してみるのも一興です。 魚はスーパーなどで買う機会が多いですが、たまには漁港に行き地揚がりの魚を手づかみで籠に入れ、食べ方を教えてもらいながらあまり見かけない地元の魚をおろしてもらう、そんな魚は野趣や海の香りまで楽しめます。

◇知っ得情報

○片瀬漁港では毎日が直売です！ 鮮魚・活魚とも旬で新鮮なお魚をお得に買えます。

＊お魚料理の苦手な方は捌いてもらえます！

＊販売時間は午前9時～売り切れ次第終了です。毎週土曜日はお休みです。

＊海況によって出船できない場合もあります。「直売」のぼりが販売の目印です。

＊車でお越しの場合は漁港駐車場をご利用ください。

★朝市・直売お出かけ前にご確認下さい！ 12月11日(日)は朝市の予定です。 今日のお魚や営業日程は ⇒http://ekgyokumi.blog95.fc2.com/

【発行】 藤沢市農業水産課 〒251-8601 神奈川県藤沢市朝日町1-1 電話 0466-25-1111（代表）

【編集】 NPO法人湘南ふじさわシニアネット

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