☆★☆ おいしいふじさわ産通信 2016年6月 No.1 ☆★☆

みなさん、こんにちは。夏が近づき、直売所情報の更新も増えてまいりました。おいしい藤沢産では、「農園Web・直売所」メニューから直売所の検索をすることができます。地元の新鮮な農産物を、ぜひご賞味ください！

☆★☆　 おいしいふじさわ産通信　　☆★☆

◇お知らせ

○～御所見の露地畑から、おいしい「藤沢産」をご紹介～

○大豆で学ぶ農と食～食育講座のご案内～

○地産地消講座の募集 ～ふじ育第１弾～

○湘南朝市のお知らせ 日時：毎週土曜日午前8時～午後1時 場所：湘南藤沢地方卸売市場

◇おいしい藤沢産トップページ

◇旬菜旬食レシピ 旬の食材を使った簡単でおいしいレシピを公開中 

◇市内直売所情報を配信する「農園WEB＋」随時更新中！

☆～湘南江の島 片瀬港へようこそ～

◇お魚ナマ情報 手繰り来て　いさきの縞の　黄が躍る　　(岩崎英恭) 港では初夏の魚が揚がっています。 ☆日によって揚がる魚は海まかせ、いろいろな魚が販売されています。 サバ・アジ・タチウオ・イナダ・イシモチ・カタクチイワシ・カマス・カタボシイワシ・イシモチ・トビウオ・ヒラメ・マダイ・ハナダイ・スルメイカ・コノシロ・コハダ・アオアジ・イワシ・ニザダイ・カワハギ・ムギイカ・メジナ・イシダイ・トビウオ・エボダイ・・・・・などです。 ☆「活魚」は、奥の生簀を覗いてください。 ヒラメ・スミイカ・マダイ・クロダイ・ホウボウ・イシダイ・ウマヅラハギ・カワハギ・スズキ・メジナ・イセエビ・サザエ・・・などで日によっていろいろです。

○お魚の一口知識

☆初夏が「旬」のアジやイサキがますます旨い アジの盛期です。夏場はアジの脂がのってうまい季節です。スーパーなどに並んでいるアジは東シナ海産の入荷が多いようですがこの季節は片瀬漁港でも結構揚がっています。美味いのは貴重な地物です、鮮度が違います。新鮮で生きのいいアジはコリっとしまって、生姜やワサビ醤油をちょっとつけて食べる・・・大型のものよりも中型以下のむしろ小アジがおすすめです。背中の黒いスーパーのアジよりも、背中が黄色の小型のアジを港で探してタタキやアジフライでいただいたり、酢〆にして軽く握り鮨にしたりしていただきたいですね。大量に手に入ったら迷わずに丁寧に干物を作りましょう。地元で獲れた新鮮で安くて旨いアジ、言うことなしです。 梅雨の季節になりこの時期が旬のイサキ、「梅雨イサキ」などと呼ばれ初夏にはぜひ味わっておきたいものです。脂ののったこの時期のイサキは塩焼きに大根おろしを添えスダチを絞って食べたり、血合いも鮮やかに刺身にしても思わずビールがすすみます。味噌にネギ・生姜の薬味でタタキにしたらナメロウです。タマゴや白子との煮付けにしたり、カラ揚げもおいしいです。どんな食べ方でも今の時期は旨味が舌に広がります。梅雨の水で一味うまくなるんだそうです。江の島沖の定置網で揚がり片瀬漁港で手に入ります。旬を味あわない手はありません。 朝どれの旬のアジやイサキが手軽に手に入ります、港の直売所では小さな魚もきれいにさばいてくれます。この贅沢を味わいましょう。後は冷えたビールでもあれば雨や暑い季節も楽しく過ごせます。 かながわ名産100選に認定の「湘南シラス」が安定して揚がり始めました。今の時期は旬の春シラスです。漁の良い日には10時前には生シラスが、11時前には釜揚げシラスが直売所の店頭に並びます。鮮度にこだわった自慢のご当地グルメです。市内には4件の直売所があります。安心で旨い無添加食材の朝獲れシラスをぜひ賞味したい季節です。

◇知っ得情報

○片瀬漁港では毎日が直売です！ この季節、鮮魚・活魚ともに美味しくなったお魚をお得に買えます。 ＊お魚料理の苦手な方は捌いてもらえます！ ＊販売時間は午前9時～売り切れ次第終了です。毎週土曜日と29日は お休みです。 ＊海況によって出船できない場合もあります。「直売」のぼりが販売 の目印です。 ＊車でお越しの場合は漁港駐車場をご利用ください。い。 ★朝市・直売お出かけ前にご確認下さい！ 6月5日(日)は朝市の予定です。

今日のお魚や営業日程は ⇒http://ekgyokumi.blog95.fc2.com/

【発行】 藤沢市農業水産課 〒251-8601 神奈川県藤沢市朝日町1-1 電話 0466-25-1111（代表）

【編集】 NPO法人湘南ふじさわシニアネット 【おいしいふじさわ産通信】は、ケータイやパソコンで受信することができます。 ふじさわメールマガジン配信サービスについて