☆★☆ おいしいふじさわ産通信 2016年3月 No.1 ☆★☆

みなさん、こんにちは。出会いと別れの季節になりました。3月は地産地消に関する講座やイベントが盛りだくさんです。13日（日）は、片瀬漁港でみなと春まつりが開催されます。是非漁港に足を運んでください。お待ちしております♪

☆★☆おいしいふじさわ産通信☆★☆

◇お知らせ

○地産地消講座～収穫体験第４回の募集

○地産地消講座～生産流通体験の募集

○ふじさわごはん3月の予定表

○湘南朝市のお知らせ 日時：毎週土曜日午前8時～午後1時 場所：湘南藤沢地方卸売市場 ※3月12日（土）午前8時30分から「菜花」の試食会を開催！ 今月のメニューは「菜花と春雨の5色サラダ」です。

◇おいしい藤沢産トップページ

◇旬菜旬食レシピ 旬の食材を使った簡単でおいしいレシピを公開中

◇市内直売所情報を配信する「農園WEB＋」随時更新中！

☆～湘南江の島 片瀬港へようこそ～

◇お魚ナマ情報

「春の海 ひねもすのたりのたり哉｣と与謝野蕪村が詠んでいます。終日(ひねもす)波がゆっくりと寄せては返し、眠くなるような穏やかな日が増えてくる春です。 ☆日によって異なりますがいろいろな魚が販売されています ヤリイカ・ムギイカ・アオリイカ・ウルメイワシ・アオアジ・ヒラメ・カマス・シコイワシ・アジ・メイタカレイ・スズキ・サバ・タチウオ・イナダ・マトウダイ・活〆スズキ・活〆カワハギ・活〆ヒラメ　などです。 ☆「活魚」は、奥の生簀を覗いてください ヒラメ・スズキ・サザエ・ヤリイカ・カワハギ・ウマヅラハギクロダイ　などで日によっていろいろです。

○お魚の一口知識

　ヒラメ 晩秋から春までがヒラメのシーズン、秋の彼岸から春の彼岸までが旬で旨い季節といわれます。ヒラメは500グラム以下を小ソゲ、1.5キロくらいまではソゲ、それ以上の大きさをヒラメと呼んでいるそうです。江の島の漁港の生簀を覗くとこの時期はかなりの魚類があるようです。値段も手ごろでした。 「左ヒラメに右カレイ」といわれ、腹を手前に置いて左に顔があるのがヒラメ，右にあるのがカレイといわれています。小魚を常食とするフィッシュイーターであり、くせのない淡白な白身が特徴です。あらいや刺身、コブ締め、洋食のフライやムニエル等、楽しみ方は様々です。特にひれの付け根ある縁側は食通の好むところです。釣りをしていると小ソゲが結構つれることがあります。そんな時は干物にしたりします。どこの魚屋でも売っていない贅沢で文句なしのおいしさです。小ぶりのヒラメ(ソゲ)が出ていたら是非試してください。 この時期、港に行くと魚の少ない日もありますが、イカ類は多く獲れているようです。生きているイカが手に入るのは貴重です。その場でさばいてくれるので手軽で、きれいで、おいしくて最高のごちそうです。今の時期ならではの「メカブ」もたくさんありました。袋一杯入れても200～300円くらい、葉の部分は軽く湯がいてたたいてめんつゆやポン酢などでいただき、茎の部分は細かく細切にして佃煮にしてみました。海の香りがしていうことなしです。ヒラメのような高級魚やワカメなど旬のものが手軽に手に入ります。

◇知っ得情報

○片瀬漁港では毎日が直売です！ この季節、鮮魚・活魚ともに美味しくなったお魚をお得に買えます。 ＊お魚料理の苦手な方は捌いてもらえます！ ＊販売時間は午前９時～売り切れ次第終了です。毎週土曜日と29日は お休みです。 ＊海況によって出船できない場合もあります。「直売」のぼりが販売 の目印です。 ＊車でお越しの場合は漁港駐車場をご利用ください。 ★朝市・直売お出かけ前にご確認下さい！ 3月21日(月)は朝市の予定です。

今日のお魚や営業日程は ⇒http://ekgyokumi.blog95.fc2.com/

【発行】 藤沢市農業水産課 〒251-8601 神奈川県藤沢市朝日町1-1 電話 0466-25-1111（代表）

【編集】 NPO法人湘南ふじさわシニアネット 【おいしいふじさわ産通信】は、ケータイやパソコンで受信することができます。 ふじさわメールマガジン配信サービスについて