☆★☆ おいしいふじさわ産通信 2016年2月 No.1 ☆★☆

☆★☆　 おいしいふじさわ産通信　　☆★☆

おいしいふじさわ産サポーターの皆様 昨年末に「えのしま・ふじさわポータルサイト」がサーバー攻撃を受けた影響により、「おいしいふじさわ産」サイトを凍結することとしました。更なる安全を確保するため、第三者レビューを実施し対策に問題がないことが確認できましたのでサイトを再開することができました。サイト上では個人情報や重要情報を取り扱っていないため、情報の流出はありません。サポーターの皆様にはご迷惑とご心配をおかけしました。今後もおいしいふじさわ産をよろしくお願いいたします。

◇お知らせ

○湘南花の展覧会を開催

○湘南朝市のお知らせ

日時：毎週土曜日午前8時～午後1時

場所：湘南藤沢地方卸売市場 ※2月13日（土）は「白菜」の試食会を開催！

◇おいしい藤沢産トップページ

◇旬菜旬食レシピ 旬の食材を使った簡単でおいしいレシピ

◇市内直売所情報を配信する「農園WEB＋」随時更新中！

☆～湘南江の島 片瀬港へようこそ～

◇お魚ナマ情報 火が恋しい季節、寒さが身に染みる夜の贅沢は熱燗に旨い肴、水揚げの少ない日もありますが冬の魚はおいしいです。 ☆日によって違いますが毎日いろいろな魚が揚がっています マルイカ・スミイカ・ヤリイカ・アオリイカ・アジ・カワハギ・メイタカレイ・ムシカレイ・ヒラメ・イトヒキアジ・カマス・イナダ・イサキ小・ウマヅラハギ・カスゴ・カタボシイワシ・サバ・丸ソーダ・タチウオ・メアジ・バラゴチ・釣ムツ・アオアジ・ウルメイワシ・活〆ホウボウ・活〆ウマヅラハギ・活〆マトウダイ・活〆ヒラメ　などです。 ☆「活魚」は、奥の生け簀を覗いてください ヒラメ・スズキ・サザエ・ヤリイカ・カワハギ・ムシカレイウスバハギ・ホウボウなどで日によっていろいろです。

○お魚の一口知識　深場のキンメ＆近場のイワシ 冬は深場の魚に脂がのり、美味しい季節です。相模湾ではキンメや黒ムツを狙って遊漁船も出ています。キンメは300ｍ～500ｍの深場におり、冬を代表する魚です。見た目も鮮やかで金色に輝く大きな目が名前の由来だとか。釣りあげたばかりのキンメのお腹はかなり白いですが、しばらくすると鮮やかな真っ赤な色になるそうです。黒ムツは寒ムツともいわれており、冬は脂がのっています。深い海に住む魚は水圧から身を守るため、脂肪分を蓄えており、一年中美味しいですが、3月頃の産卵期をひかえる今が最も美味しい時期です。 近場の魚では、イワシの季節ですが今年は少ないようです。湘南の名物「シラス」は様々な魚の仔稚魚の総称ですが主にカタクチイワシの仔魚と言われています。残念ながら1月から3月10日までは湘南シラスは禁漁期間です。カタクチイワシで新春の祝膳に作る「ごまめ」が尾頭付きで喜ばれます。カタクチイワシの塩漬けをオリーブオイルで漬けたものがアンチョビです。 先日片瀬漁港では「ハダカイワシ」が沢山揚がっていました。うろこが取れやすくまさに魚体はハダカ、うろこは揚がってくるうちにほとんどなくなっています。ザルに一杯で200円ぐらい、ザル一杯分を唐揚げにしたら20人前くらいはありました。安くてうまいビールのつまみです。奥の生け簀にはヒラメ、スズキ、黒鯛が入っていました。天気の不安定な季節です。あがる魚も日によってかなり変動しますし魚の少ない日もありますが冬の魚は良く脂がのりおいしいです。片瀬の漁港から見える富士山やキラキラした冬の海も最高です。

◇知っ得情報

○片瀬漁港では毎日が直売です！ この季節、鮮魚・活魚ともに美味しくなったお魚をお得に買えます。 ＊お魚料理の苦手な方はさばいてもらえます！ ＊販売時間は午前9時～売り切れ次第終了です。毎週土曜日と29日はお休みです。天候・漁の状況等によっては休業する場合があります。 事前にブログでチェックをお願いします。 ⇒http://ekgyokumi.blog95.fc2.com/ ＊海況によって出船できない場合もあります。「直売」のぼりが販売の目印です。 ＊車でお越しの場合は漁港駐車場をご利用ください。 ★朝市・直売お出かけ前にご確認下さい！

今日のお魚や営業日程は ⇒http://ekgyokumi.blog95.fc2.com/

【発行】 藤沢市農業水産課 〒251-8601 神奈川県藤沢市朝日町1-1 電話 0466-25-1111（代表）

【編集】 NPO法人湘南ふじさわシニアネット 【おいしいふじさわ産通信】は、ケータイやパソコンで受信することができます。 ふじさわメールマガジン配信サービスについて