☆★☆ おいしいふじさわ産通信 2015年12月 No.1 ☆★☆

みなさん、こんにちは。寒くなってきましたが体調は崩されてないでしょうか。現在、市役所新館では藤沢市花卉温室部による花の展示を行っております。市役所にお寄りの際は是非見に来てください。

☆～おいしいふじさわ産　新着情報～☆

◇お知らせ（随時更新） ・藤沢市役所で花の展示 ・村岡地区の方必見！村岡即売会開催！ ・神奈川県花き展覧会 ・湘南朝市のお知らせ 日時：毎週土曜日午前8時～午後1時 場所：湘南藤沢地方卸売市場 ※12月12日（土）は「ごぼう」の試食会を開催！ 今月のメニューは「ごぼうのごま酢和え」です。

◇おいしい藤沢産トップページはこちらから！ ⇒http://chisanchisho.enopo.jp/

◇旬菜旬食レシピ 旬の食材を使った簡単でおいしいレシピを公開中 ⇒http://chisanchisho.enopo.jp/gcb.html?view=application

◇市内直売所情報を配信する「農園WEB＋」随時更新中！ (12月1日リニューアル）

☆～湘南江の島 片瀬港へようこそ～

◇お魚ナマ情報 冷たい北風が吹く季節になりました。江の島から見る富士山や海の風景は一層澄んで青く、地魚は脂がのってますますおいしい季節です！ ☆日によって違いますが毎日いろいろな魚が揚がっています アオリイカ・マルイカ・カマス・ウルメイワシ・カタボシイワシ・アオアジ・アジ・水カマス・カワハギ・ソーダ・メアジ・イサキ・イトヒキアジ・タチウオ・サバ・ハナダイ・スルメイカ・メトイカ・イワシ・ウスバハギ・ワカシ・ツムブリ・ヘダイ・マダイ・バラゴチ・ウマズラハギ・ホウボウ・カゴカキダイ・ヒラメ・カンパチ・ムツ・エボダイ・イナダ、等々です。 ☆「活魚」は、奥の生簀を覗いてください カワハギ・コショウダイ・イシダイ・ヒラメ・スズキ・アオリイカ・タコ・マダイ・ホウボウ・クロダイ・ハナダイ・メジナ・イセエビ、等々です。

○お魚の一口知識　

～落ちハゼとカワハギ～

秋から年末にかけて落ちハゼの季節です。湘南では相模川の河口あたりが名所だったのですが今はボート店も閉店し、かつての賑わいはありません。藤沢では引地川や片瀬川の河口のいわゆる海水と淡水の交わる汽水域で見かけ、真冬には海に出て産卵するようです。産卵前の太った大型のハゼがこの時期の特徴です。湘南で普段は大物ばかり狙っている釣り師達も、この時期、のべ竿や軽い投げ竿をもって落ちハゼを狙っています。沢山釣れた日は、てんぷらや刺身で食べて、余りは丸干にしてお正月のお雑煮の中に入れるのだそうです。 藤沢の親水公園の引地川を覗くと鯉の群れに交じってボラが沢山います。ボラは海の魚ですが5キロ以上上流の淡水の親水公園あたりにまで遡上しています。アユも沢山いるようです。ナマズ、ウナギもかなり獲れるようです。子供たちが追いかけたり釣っているのはザリガニです。藤沢の自然は海も川も豊かで素晴らしいです。 釣りの話題になりましたので、釣り用語。ハゼのように季節とポイントがマッチした日には沢山釣れる日もあります。10匹になったら「ツ抜け」といいます。ヒトツ、フタツ、ココノツの「ツ」から抜け出たからです。「今日はどんな感じ、ツが抜けた？」なんて釣り人が話しています。もっと釣れると今日は束(ソク)釣りだ、なんて言ってます束は100尾です。イワシやアジ釣りなどで運と場所に恵まれるとまれに束釣りがあります。 先日の片瀬漁港では、ヒガンフグがかなり揚がっていました。ヒガンフグはもちろん毒があるため素人には販売していませんがトラフグより旨くて、はるかに安い！と評判のようです。市内にも食べられるお店があります。フグの薄造り、あこがれの5・6枚いっぺんにすくって食べる・・やってみたいですね。 さて、誰でも手軽に買えるカワハギやウマズラハギが一年中水揚げされています。秋から冬にかけて取れるカワハギやウマズラは太った胆が魅力です。フグのように薄造りにして、あこがれの4・5枚喰い！カワハギやウマズラなら手軽にできます。調理が苦手なら、港でその場で下処理してくれますよ。自宅で包丁を研いで白身の透き通った薄造りに挑戦、胆と一緒にお醤油で・・・もみじポン酢で・・・フグにも負けません。胆が食べられる鮮度は海の街ならではの旨さです！

◇知っ得情報

○片瀬漁港では毎日が直売です！ この季節、鮮魚・活魚ともに美味しくなったお魚をお得に買えます。 ＊お魚料理の苦手な方は捌いてもらえます！ ＊販売時間は午前9時～売り切れ次第終了です。毎週土曜日と29日はお休みです。 ＊海況によって出船できない場合もあります。「直売」のぼりが販売の目印です。 ＊車でお越しの場合は漁港駐車場をご利用ください。 ★朝市・直売お出かけ前にご確認下さい！ 12月13日(日)は朝市です。

今日のお魚や営業日程は ⇒http://ekgyokumi.blog95.fc2.com/

【発行】 藤沢市農業水産課 〒251-8601 神奈川県藤沢市朝日町1-1 電話 0466-25-1111（代表） 【編集】 NPO法人湘南ふじさわシニアネット 【おいしいふじさわ産通信】は、ケータイやパソコンで受信することができます。

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