☆★☆ おいしいふじさわ産通信 2015年7月 No.1 ☆★☆

みなさん、こんにちは！ ついにこの季節がやって参りました！夏到来です★ 今週の土曜日は、湘南藤沢地方卸売市場で藤沢産の野菜の 試食会を開催しています！是非遊びにお出かけください☆

☆～おいしいふじさわ産　新着情報～☆

◇お知らせ

○宮原ブルーベリー摘み取り農園

○地産地消講座　収穫体験第１弾の募集

○2市1町魅力発見ツアーの募集

○湘南朝市のお知らせ 日時：毎週土曜日午前8時～午後1時 場所：湘南藤沢地方卸売市場 ※7月11日（土）午前8時30分から「なす」の試食会を開催！

◇おいしい藤沢産トップページ

◇旬菜旬食レシピ 旬の食材を使った簡単でおいしいレシピを公開中 

◇市内直売所情報を配信する「農園WEB＋」随時更新中！

☆～湘南江の島 片瀬港へようこそ～

◇お魚ナマ情報 ●海開きが済んで漁港にも夏のお魚がたくさん並びはじめました。 トビウオ・マルイカ・スルメイカ・モジャコ・サバ・ウルメイワシ・ヒラメ・エソ・ハモ・アジ・アオアジ・カタボシイワシ・ハナダイ・カスゴ・カワハギ・イシモチ・シコイワシ・ホウボウ・カマス・キス・スズキ・タチウオ・サゴシ・メイタカレイ・などが販売されています。 ●活魚は、ヒラメ・ホウボウ・ウマヅラハギ・カワハギ・ヤリイカ・スズキ・イサキ・タコ、などです。

＜お魚の一口知識＞　

～“トビウオ”ってどれくらい飛ぶの？ ～ 春から夏にかけて旬のトビウオは、主に刺し網や定置網で獲れ、この時期は片瀬漁港でもお馴染みのお魚です。獲れる季節で“春トビ”“夏トビ”、体の形で“丸トビ”“角トビ”などと呼び分けられたりしますが、国内で 2～30種類はみかけるなかで、市場によく出回るのは、ハマトビウオ、ホソ(細)トビウオ、ツクシトビウオ、ホン(本)トビウオ、の4種です。それぞれ少しずつ味や見かけは異なりますが、脂が少なくて風味があって旨味も多いという特徴は同じで、新鮮なものは刺身にするととても美味しい魚です。また、干物にした“クサヤ”も有名ですが、その豊かな旨味ゆえに煮干しや焼き干しにして出汁用に使われることも多く、最近ではトビウオ出汁のラーメンも評判を呼んでいるそうです。ところでみなさんはトビウオが飛ぶのを見たことがありますか？海面から前半身を突出して翼のような胸ビレを拡げ、尾ビレを毎秒数10回もはばたいて70km/hにも達する助走をつけたのちに滑空を始めます。3～5mくらいの高度まで飛び上がるので漁船などに飛び込むこともままあるそうです。高度がおちて着水しそうになるとまた尾ビレで海面をたたいて飛びつづけ、飛行距離 100～300mはあたりまえで600mくらいまで達することがあるそうです。ローカルな見当ですが、なんと藤沢駅からだと奥田公園の真ん中あたりまで飛べるということになります。対空時間は、2008年にNHKがﾌｪﾘｰから撮影した45秒間の飛行がこれまでのところ最長のようです。印象的なのは飛んでいるトビウオを上からみると飛行機の姿によく似ていることです。もしかしたら単葉機をはじめに作った人はトビウオを真似たのかしらと思ってしまうほどです。

◇知っ得情報

●片瀬漁港では毎日が直売です！ この季節、鮮魚・活魚ともに美味しくなったお魚をお得に買えます。 お魚料理の苦手な方は捌いてもらえるかも！ 販売時間は午前9時～売り切れ次第終了です。毎週土曜日と29日はお休みです。 海況によって出船できない場合もあります。「直売」のぼりが販売の目印です。車でお越しの場合は漁港駐車場をご利用ください。 ★朝市・直売お出かけ前にご確認下さい！ 6月7日は朝市です。

今日のお魚や営業日程は ⇒http://ekgyokumi.blog95.fc2.com/

【発行】 藤沢市農業水産課 〒251-8601 神奈川県藤沢市朝日町1-1 電話 0466-25-1111（代表） 【編集】 NPO法人湘南ふじさわシニアネット 【おいしいふじさわ産通信】は、ケータイやパソコンで受信することができます。

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