☆★☆ おいしいふじさわ産通信 2015年6月 No.1 ☆★☆

みなさん、こんにちは！ 市内で栽培している麦は小麦色になり、そろそろ収穫が始まります。麦の収穫を終えた畑では、大豆の栽培が始まります。広報ふじさわ7月10日号に大豆の栽培から収穫まで学べる講座の募集がございますので、興味のある方は一緒に大豆を育ててみませんか♪

☆～おいしいふじさわ産　新着情報～☆

◇お知らせ

○大豆で学ぶ農と食～食育講座のご案内～

○地産地消講座の募集 ～ふじ育第1弾～

○湘南朝市のお知らせ 日時：毎週土曜日8時～13時 場所：湘南藤沢地方卸売市場 ※6月13日（土）8：30～「じゃがいも」の試食会を開催！ 今月のメニューは「じゃがいものワカメ炒め」です。

◇おいしい藤沢産トップページ

◇旬菜旬食レシピ 旬の食材を使った簡単でおいしいレシピを公開中

◇市内直売所情報を配信する「農園WEB＋」随時更新中！ 

☆～湘南江の島 片瀬港へようこそ～

◇お魚ナマ情報

●いまは、秋口に向けてだんだんとお魚が増えていく時期です。 サバ・タチウオ・カマス・アジ・アオアジ・イシモチ・サゴシ・キス・スズキ・イサキ・コノシロ・ボラ・マルイカ・ムギイカ・アオリイカ・メイタカレイ・ウルメイワシ・カタクチイワシ・トビウオ・ハナダイ・マダイ・キンメダイ、などが販売されています。 ●活魚は、ヒラメ・ヤリイカ・スミイカ・マダイ・クロダイ・イシダイ・スズキ・ホウボウ・メジナ・カワハギ・バラコチ・サザエなどです。

＜お魚の一口知識＞

～ “サバよもやま”をもう少し～ 味噌煮・棒寿司・ヘシコなど、古くから特有の食べ方がたくさんあるサバですが、最近では、トルコのナンバーワン・ファストフードである“サバ・サンド”が日本でブレイク中だとか。ますますサバレシピは広がりを見せているようです。前回、サバは輸入モノが多いと言いましたが、日本では最も水揚げ量の多いお魚がサバで、その量は、国別のランキングでも中国についで世界第2位（2012年）なのだそうです。しかし、?魚であるサバはアジやイワシと同じように鮮度が早く落ちるが、日本では不定期的に水揚げされることが多いため、安定した処理・加工で鮮度を保って広く流通させる体制をとりにくいようです。また、サバは水温やモノとの接触にはとてもデリケートなため、コストや鮮度管理に有利な“養殖”にも向いていません。それらのことが、機械化などによって低コストでの処理・加工技術が進んでいるノルウェーやカナダからの輸入サバにたよる状況を生んだと言えるでしょう。とはいえ、サバをこよなく愛する人たちが集まっていろいろなイベントや交流を行っている全国的な団体もあるようですし、私自身「この世にひとつしか魚を残さないと言われたら迷わずサバですね」と言う人を何人も知っています。そんな多くのサバファンの願いをパワーにして、そのうちに、ブランドサバのように美味しくて輸入サバよりも手頃なサバがお店に並ぶ日がやってくるといいですね。

◇知っ得情報

●片瀬漁港では毎日が直売です！ この季節、鮮魚・活魚ともに美味しくなったお魚をお得に買えます。お魚料理の苦手な方は捌いてもらえるかも！ 販売時間は午前9時～売り切れ次第終了です。毎週土曜日と29日はお休みです。 海況によって出船できない場合もあります。「直売」のぼりが販売の目印です。車でお越しの場合は漁港駐車場をご利用ください。 ★朝市・直売お出かけ前にご確認下さい！ 6月7日は朝市です。

今日のお魚や営業日程は ⇒http://ekgyokumi.blog95.fc2.com/

【発行】 藤沢市農業水産課 〒251-8601 神奈川県藤沢市朝日町1-1 電話 0466-25-1111（代表） 【編集】 NPO法人湘南ふじさわシニアネット 【おいしいふじさわ産通信】は、ケータイやパソコンで受信することができます。

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