☆★☆ おいしいふじさわ産通信 2014年2月 No.1 ☆★☆

みなさん、こんにちは。 寒い日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか。みなさんはフラワーバレンタインをご存じですか。2月14日に男性から女性へ花をプレゼントするものです。藤沢には切り花や鉢花など多くの花が生産されています。是非この機会に藤沢産の花を女性へプレゼントしてみてはいかがですか♪

☆～おいしいふじさわ産　新着情報～☆

◇お知らせ

○平成26年度藤沢市花の立毛共進会の結果

○トマトハウス神崎　販売中の農産物を更新

○湘南朝市のお知らせ 日時：毎週土曜日8時～13時 場所：湘南藤沢地方卸売市場 ※2月14日（土）8：30～「ほうれん草」の試食会を開催！ 今月のメニューは「ほうれん草のサラダ」の試食会を開催！

◇おいしい藤沢産トップページ

◇旬菜旬食レシピ 旬の食材を使った簡単でおいしいレシピを公開中

◇市内直売所情報を配信する「農園WEB＋」随時更新中！ 

☆～湘南江の島 片瀬港へようこそ～

◇お魚ナマ情報

●シコイワシ・サバ・タチウオ・キンメダイ・スルメイカ・セイゴ・キス・めかぶ、活魚では、ヤリイカ・スズキ・ホウボウ・アンコウ・サザエなどを販売しています。 ●1月26日から2月1日までは、資源管理期間のため漁はお休みで他の市場で仕入れたお魚を販売していますが、２月２日からは漁を再開します。

＜お魚の一口知識＞　

～“ニシン”の話をついでに少し　～ 片瀬漁港ではニシンがあがることはまずありませんが、2回にわたるイワシのお話に親戚として登場してくれたので、ついでにちょっと。世界の北の海で捕れ、古くから多くの国で食べられてきたニシンですが、最も凄い食べ方は、なんといっても長期間発酵させる“シュールストレミング”です。日本にも“クサヤ”とか“フナズシ”がありますが、それらも及ばない世の中で一番臭い食べ物だと言われています。中世のスウェーデンで貴重な塩を節約して薄い塩水で保存したために発酵してしまったのが起源だそうですが、今は加熱殺菌しないで缶に詰めるという形態が一般的です。発酵によるガスで缶が膨らみ、開けると強烈な臭いの液が飛び散るので本場北欧でも屋外で食べるのが普通だとか、破裂を恐れて飛行機内への持ち込みが禁じられているとか、シュールストレミングにまつわる逸話は数えきれません。どうしてそれでも食べたいのかがなんだか不思議になってしまいます。一方、欧米の人達には日本で“数の子”が高級食材であることが奇妙に思われています。“数の子”を高値でたくさん日本に輸出しているロシアやアラスカの人達には大変有難いことなのですが。とにかく、明治・大正の最盛期には漁場に“ニシン御殿”が建ち並び年間100万トン近くも捕れたのが、今では数千トンしか捕れなくなっている日本のニシン漁が、またいつか復活してくれるといいですね。

◇知っ得情報

●片瀬漁港では毎日が直売です！ この季節、鮮魚・活魚ともに美味しくなったお魚をお得に買えます。お魚料理の苦手な方は捌いてもらえるかも！ 販売時間は午前9時～売り切れ次第終了です。毎週土曜日と29日はお休みです。 海況によって出船できない場合もあります。「直売」のぼりが販売の目印です。車でお越しの場合は漁港駐車場をご利用ください。 ★朝市・直売お出かけ前にご確認下さい！ 2月15日は朝市です。

今日のお魚や営業日程は ⇒http://ekgyokumi.blog95.fc2.com/

【発行】 藤沢市農業水産課 〒251-8601 神奈川県藤沢市朝日町1-1 電話 0466-25-1111（代表） 【編集】 NPO法人湘南ふじさわシニアネット 【おいしいふじさわ産通信】は、ケータイやパソコンで受信することができます。

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