【おいしいふじさわ産】2016年7月

☆★☆ おいしいふじさわ産通信
2016年7月No.1  ☆★☆
みなさん、こんにちは。
6月の田植えも終わり、田園風景がきれいな季節となりました。今月は藤沢市地産地消講座の収穫体験第1弾として、トウモロコシの収穫体験と藤沢産の食材を使用したピザ作りを行います。旬を味わえる楽しい講座となっておりますので、ぜひご応募ください!

☆★☆ おいしいふじさわ産通信 ☆★☆
◇お知らせ
○2市1町魅力発見ツアー開催
○藤沢産新スイーツ発売!
○本格芋焼酎「かわせみの詩(うた)」7月1日発売開始!!
○湘南朝市のお知らせ
 日時:毎週土曜日午前8時~午後1時
 場所:湘南藤沢地方卸売市場
 ※7月9日(土)8:30~「にんじん」の試食会を開催!
  今月のメニューは「にんじんとしらたきの明太子和え」です。

◇おいしい藤沢産トップページはこちらから!
http://chisanchisho.enopo.jp/

◇旬菜旬食レシピ
旬の食材を使った簡単でおいしいレシピを公開中
http://oishiifujisawa.jp/shunsai-shunshoku-recipe.html

◇市内直売所情報を配信する「農園WEB+」随時更新中!
★新着情報詳しくはこちら!
http://oishiifujisawa.jp/

~旬の農産物~
7月は、露地ナス・露地キュウリ・トウモロコシ・カボチャ・ナシ(ナシは7月下旬頃から)・夏の鉢花など様々な農産物が旬を迎えます。ぜひ市内直売所に足を運んで、旬を満喫してください。
※農産物の有無については、気候、直売所により異なりますのでご了承ください。

☆~湘南江の島 片瀬港へようこそ~
◇お魚ナマ情報
焼いたアジに素麺でも食べた後にスイカでも出てきたらもう真夏ですね
港では夏の魚が揚がっています。

☆日によって揚がる魚は海まかせ、網に入った魚が販売されています。
アジ・タチウオ・サゴシ・サバ・モジャコ・イワシ・アオアジ・トビウオ・シイラ・ヒラメ・カマス・小ムツ・豆アジ・カタボシイワシ・マルイカ・スルメイカ・ムギイカ・カタクチイワシ・カタボシイワシ・イサキ・ホウボウ・コノシロ・カナガシラ・ムシカレイ・アオリイカ・タチウオなどです。

☆「活魚」は、奥の生簀を覗いてください。
タコ・ヒラメ・イシダイ・ハモ・アナゴ・スズキ・ホウボウ・マダイ・クロダイ・イシダイ・ウマヅラハギ・カワハギなど・・・・日によっていろいろです。

○お魚の一口知識
夏の白身魚「スズキ」夏のマグロ「キハダ」
7月です、雨が降ったり暑くなったりの過ごしにくい季節ですが、この時期の魚といえば関西ではハモ、関東ではアナゴ、暑い日にはウナギ、川ではアユ、寒ブリに代わって夏のヒラマサなどが好んで食べられる季節になりました。湘南では夏の白身魚の代表のスズキがぽつぽつ揚がっています。スズキは成長と共に呼び名が変わる出世魚です。1年~2年魚で25cm前後で「セイゴ」、2~3年物で30~40cm位で「フッコ」と呼ばれ、4年物以上で体長が60cmを超えるようなものを「スズキ」と呼びます。白身魚は冬のヒラメ、春のタイ、夏のスズキと呼ばれ白身魚の少ない夏場の人気魚、スズキは今頃が一番太っておいしい時期です。とれたてを薄切りで氷につけてあらいで食べれば暑さも忘れる歯ざわりです。淡白な白身は刺身にしたり、梅肉につけたり、塩焼き、わん種に、特に定置網等で獲れ海で育ったスズキは臭みもなくおいしくいただけます。

先日、片瀬漁港を覗いたら50キロ近い本マグロが定置網で揚がっていました。夏になると比較的本マグロの味が落ちると言われ、代わってさっぱりとした夏のマグロのキハダ(黄肌)が好まれる時期になります。これから相模湾の遊漁船でもキハダマグロを狙って真夏のフィーバーが始まります。午後2時頃船遊漁船の着き場に行くと30?位のキハダと記念撮影している日焼けした釣り人の笑顔を見ることができます。キハダは数あるマグロの中では比較的淡白であっさりとしているため、爽やかな夏の味覚といわれ夏のマグロという所以です。さっぱりとした赤身の刺身を味わいたいものです。マグロの幼魚をメジマグロと呼びますが、今年は6月からキハダマグロの幼魚でキメジと呼ばれる50~60?位の魚のナブラが結構見れるようなので真夏のシーズンは豊漁が期待できそうです。メジやソーダが上がり始めると本格的な夏到来です。

◇知っ得情報
 ○片瀬漁港では毎日が直売です!
  この季節、鮮魚・活魚ともに美味しくなったお魚をお得に買えます。

*お魚料理の苦手な方は捌いてもらえます!
  *販売時間は午前9時~売り切れ次第終了です。毎週土曜日と29日は
   お休みです。
  *海況によって出船できない場合もあります。「直売」のぼりが販売
   の目印です。
  *車でお越しの場合は漁港駐車場をご利用ください。い。

★朝市・直売お出かけ前にご確認下さい!
  7月3日(日)は朝市の予定です。
  今日のお魚や営業日程は
   ⇒http://ekgyokumi.blog95.fc2.com/

【発行】
藤沢市農業水産課
〒251-8601 神奈川県藤沢市朝日町1-1
電話 0466-25-1111(代表)
【編集】
NPO法人湘南ふじさわシニアネット

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